最近微博上有人說(shuō)，快餐店的粥品都很黏稠，是因?yàn)樘砑恿?strong>黃原膠作為增稠劑的作用。所以得出喝一碗粥等于喝膠水的結(jié)論。是這樣嗎？
我們先去現(xiàn)場(chǎng)看看吧！粥店的老板說(shuō)：“沒(méi)有這個(gè)必要，像玉米、南瓜、小米等，本身經(jīng)過(guò)熬制就會(huì)十分稠密。主要是熬粥的方法和時(shí)間的問(wèn)題。”粥店的老板還說(shuō)，自己熬粥和外面賣的效果不一樣，最主要是熬制的時(shí)間不夠。粥店熬粥大都要熬制一個(gè)半小時(shí)以上！
這個(gè)問(wèn)題解決了，那我們的下個(gè)問(wèn)題是，喝加了黃原膠的粥真的等于喝“膠水”嗎？
這我們要從黃原膠的成分來(lái)說(shuō)起。其實(shí)它的主成份是玉米淀粉經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵法制成的。所以，它是純天然的一種食品添加劑。也屬于一種安全的食品添加劑。而熬粥的時(shí)候我們并不建議添加，是因?yàn)樗鼤?huì)破壞谷物里的B族維生素，讓粥的營(yíng)養(yǎng)打折扣而已！
對(duì)于食品添加劑，一定要有科學(xué)正確的認(rèn)識(shí)！
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