黃原膠下腳料，是以淀粉或者蔗糖等為原料，經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵而成的高分子的多糖。其用途的廣泛、功能的全面而位居各類(lèi)多糖的首位，但是由于黃原膠下腳料溶解緩慢的原因而極大的制約著其大規(guī)模的應(yīng)用?？蒲腥藛T希望可以使用物理方法來(lái)改變其溶解性能，但最終的效果并不是很明顯。黃原下腳料是一種高分子多糖，它在溶解過(guò)程中與其他高聚物有共同之處，都會(huì)經(jīng)歷兩個(gè)階段。
通過(guò)對(duì)黃原膠下腳料溶解性能較為系統(tǒng)的研究，采用各種手段使得黃原膠在溶解的時(shí)候不形成膠質(zhì)層，或是雖然形成膠質(zhì)層，但是黃原膠下腳料化學(xué)分子能夠迅速脫離本體相而進(jìn)入水相，縮短了膠質(zhì)層的存在時(shí)間，從而達(dá)到分子水平的速溶目的，宏觀表現(xiàn)為樣品的迅速溶解，溶液的粘土迅速增加。
黃原膠下腳料作為一種新型的高科技生物發(fā)膠制品，對(duì)其性能方面的研究尚顯得單薄，尤其在其溶解性能方面。我們對(duì)其影響黃原膠下腳料的溶解性能的因素做了研究。為將來(lái)更廣闊的應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。